Wrzucam do garnka mięso i dodatki z puszek. To prosty sposób na rozgrzewające danie nie tylko zimą

Pierwszy raz jadłem je u znajomych na imprezie. Myślałem, że to jakieś skomplikowane, meksykańskie danie. Zaskoczyło mnie, gdy okazało się, że to prosty gulasz z mięsa mielonego i tego, co zwykle mamy w szafce: fasoli, kukurydzy i pomidorów z puszki. Teraz to mój hit na spotkania z przyjaciółmi.

Jak zrobić chili con carne?

Cały smak tego dania pochodzi z prostego połączenia dobrej jakości mięsa mielonego z warzywami z puszki i aromatycznymi przyprawami. Nie żałuję tu kuminu, oregano i wędzonej papryki, to one nadają całości tego charakterystycznego, dymnego, lekko meksykańskiego smaku. Oczywiście musi być też odrobina chili.

Istotne jest, żeby najpierw dobrze podsmażyć mięso z cebulą, aż będzie sypkie i rumiane. Dopiero potem dodaję resztę składników. Druga sprawa to powolne gotowanie. Daję mu co najmniej godzinę na małym ogniu, bez przykrycia. Dzięki temu wszystkie smaki idealnie się łączą, a sos staje się gęsty i esencjonalny.

Z czym podać chili con carne?

To danie jest tak kompletne, że najlepiej smakuje w prostym towarzystwie, które złagodzi jego ostrość.

• Ugotowany na sypko ryż – to absolutna klasyka. Neutralny smak ryżu idealnie komponuje się z bogatym, pikantnym sosem. To podstawa, która sprawia, że danie jest jeszcze bardziej sycące.
• Kleks gęstej, kwaśnej śmietany lub jogurtu – chłodna, kwaśna śmietana to idealny dodatek. Fantastycznie łagodzi ostrość chili i dodaje całości kremowej konsystencji.
• Chrupiące nachosy – jeśli podaję chili na imprezie, miseczka nachosów obok to strzał w dziesiątkę. Można nimi nabierać gęsty gulasz jak dipem. To pyszne i bardzo towarzyskie jedzenie.
• Świeża kolendra i awokado – kilka listków świeżej kolendry i plasterki kremowego awokado na wierzchu dania to kwintesencja smaków Meksyku. Dodają całości świeżości, aromatu i zdrowych tłuszczów.